Peklowanie
Dział Peklowni wyposażony został w najnowocześniejsze urządzenia. Przygotowanie mieszanek peklujących odbywa się w wyodrębnionych pomieszczeniach przy zachowaniu najwyż-szych standardów jakościowych. Przepustowość konieczną dla zapewnienia naszym klientom stałych dostaw produktów o wysokich walorach smakowych oraz niezmiennym stopniu powtarzalności uzyskujemy w wyniku wykorzystania kilku urządzeń nastrzykujących oraz zespołowi 20 masownic próżniowych o możliwościach wsadu do 3 ton każda. W urządzeniach tych, w kontrolowanych warunkach, procesowi peklowania może być poddawane nawet 120 ton wyrobów na dobę.
Proces peklowania jest stale monitorowany, odbywa się w kontrolowanych warunkach temperaturowych natomiast próby danej partii produktu poddawane są badaniom w wewnątrz-zakładowym laboratorium.